Inden for fiskeforarbejdningsindustrien er det vigtigt med et ensartet produktionsklima året rundt for at fastholde den samme høje kvalitet. Der er samtidig høje krav til hygiejne og rengøring, og med risiko for kondens og fugtige overflader – eksempelvis på lofter og produktionsudstyr. Denne fugtdannelse kan skabe grobund for bakterier og dannelse af biofilm. Typiske udfordringer i fødevareproduktion er:

• Lange tørretider efter rengøring
• Kondens på lofter, vægge, kolde rør og tanke
• Ekstra omkostninger og ressourcer til manuel aftørring efter endt rengøring
• Risiko for bakterievækst og biofilm i fugtige områder
• Risiko for kontaminering
• Udsving i produktionsklimaet i løbet af året – ofte på grund af vejrændringer